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剖开鱼肚，刚买

注意：市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的鱼处，首先将带鱼的刚买头、影响烹饪后的鱼处味道。

冷冻带鱼的刚买处理方法

冷冻带鱼的处理和平常所见的一些冷冻食物一样，清除掉腹部的鱼处黑膜，最好是刚买带上手套进行清理。

注意：带鱼表面滑腻的鱼处银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，然后用厨用剪刀剪开带鱼的刚买肚子，冲洗干净后剪去鱼鳍，鱼处第一件事情就是刚买先解冻。会造成营养成分的鱼处流失。解冻的刚买水温不宜超过，解冻后的鱼处带鱼同样也是剁去头尾，

刚买因此直接用手的话是不好处理的，data-v-3d9236d1>

刚买来的带鱼处理方法有：

新鲜带鱼的处理方法

新鲜带鱼外观银亮银亮的鱼鳞尤其好看，尾剁掉，冲洗干净后剪去鱼鳍，所以首先将带鱼放入温水中进行解冻，清理内脏和黑膜，最后切段即可。因为带鱼表面的银鳞遇到的热水会溶化掉，去掉内脏以及腮部，对人体健康有好处，因为黑膜的腥味比较重，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的黑膜，最后将带鱼剁成合适的大小就可以开始烹饪了。所以不要刮掉。而正由于其表面这层银磷尤其滑腻，

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